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全自动水浴杀菌釜
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全自动水浴杀菌釜
 
全自动水浴式杀菌釜 全自动水浴式杀菌釜采用高温、高压热水对包装成形食品进行快速杀菌或灭菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使得热传导更迅速而均匀,可以大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理,稳定产品质量,提高成品率,降低损耗率之目的,同时可避免食品容易产生过热现象,并能使物料保持在色质和风味,使热对物料的影响减少到很少的程度,节省能源。
目 录
一、全自动水浴式杀菌釜定义
二、全自动水浴式杀菌釜作用
三、全自动水浴式杀菌釜用途
一、全自动水浴式杀菌釜定义

全水式是指杀菌过程中杀菌锅中全部充满加热介质(热水),罐或瓶始终浸在水中(故又称浸水式)的加热方式。

喷淋式杀菌釜定义:是指杀菌过程中,杀菌锅顶部或侧部喷淋加热方式,罐或瓶被热水喷洒的加热方式。通常用于瓶装、罐装食品的杀菌。

侧部喷淋式杀菌釜定义:通常用于袋装食品的杀菌,并在杀菌时置于多层式杀菌蓝中

二、全自动水浴式杀菌釜作用

全自动水浴式杀菌釜不但可以用于各种饮料、食品的杀菌处理,尤其适用于高粘度和大容量之制品,例如:八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭等回转式杀菌釜产品。

三、全自动水浴式杀菌釜用途

通常用于瓶装、罐装、蒸煮袋装食品的杀菌。

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